食用油是吃的，當(dāng)中富含了脂肪酸與多不飽合脂肪酸，這些物質(zhì)在空氣中會(huì)被氧化，之后變質(zhì)，變質(zhì)了的東西就會(huì)腐蝕物體，如果你把食用油滴入門折頁(yè)中，暫時(shí)可以緩解，但時(shí)間長(zhǎng)了油脂就會(huì)凝固，然后吸附一些雜物，倒把金屬破壞了。

  而且處理起來相當(dāng)麻煩，幾乎可以更換。沒有添加潤(rùn)滑油該有的添加劑，比如抗磨損添加劑，極壓添加劑等，抗磨損能力很差，只能在不苛刻條件下短期潤(rùn)滑。使菜肴呈現(xiàn)出鮮嫩或酥脆的特點(diǎn)。在烹調(diào)過程中，用油脂作為傳熱媒介的應(yīng)用很廣。

  由于油脂的沸點(diǎn)高，加熱后能加快烹調(diào)速度，縮短食物的烹調(diào)時(shí)間，使原料保持鮮嫩。大連道達(dá)爾潤(rùn)滑油是用在各種類型機(jī)械上以減少摩擦，保護(hù)機(jī)械及加工件的液體潤(rùn)滑劑，主要起潤(rùn)滑、冷卻、防銹、清潔、密封和緩沖等作用。

  抗腐蝕防銹，要求保護(hù)摩擦表面不受油變質(zhì)或外來侵蝕,應(yīng)力分散緩沖，分散負(fù)荷和緩和沖擊及減震； 動(dòng)能傳遞，液壓系統(tǒng)和遙控馬達(dá)及摩擦無級(jí)變速等。機(jī)油由基礎(chǔ)油和添加劑兩部分組成。基礎(chǔ)油是潤(rùn)滑油的主要成分，決定著潤(rùn)滑油的基本性質(zhì)，添加劑則可彌補(bǔ)和改善基礎(chǔ)油性能方面的不足，賦予某些新的性能，是潤(rùn)滑油的重要組成部分。